Vacatureoverzicht
Sous chef

Sous chef

Hotel Antwerpen

Fulltime

Print

Functieomschrijving

Voor onze bistro Stiel zoeken wij een sous chef om ons team te versterken. Als sous chef kan je goed werken in team en kan je de leiding op jou nemen. Op momenten dat de chef niet aanwezig is, neem jij de aansturing over en leidt het team. Voel je je aangesproken? Neem contact met ons op! 

Functie eisen
• Communicatief & enthousiast, werkt goed in een team en weet medewerkers te enthousiasmeren
• Creatief, bedenkt originele ideeën, oplossingen en methoden voor de werksituatie
• Flexibel, geen 9 tot 5 mentaliteit
• Verantwoordelijkheid, denkt actief mee bij uitdagingen of problemen in de keuken
• Oog voor detail, is ordelijk, werkt overzichtelijk en opereert conform procedures
• Plannen en organiseren, onderschept knelpunten en neemt tijdige actie
• Kennis van producten, ingrediënten, alle kooktechnieken en (de samenstelling van) de menukaart
• Kwaliteitsgericht, corrigeert direct als niet aan de eisen wordt voldaan
• Stressbestendig, blijft onder moeilijke omstandigheden of hoge werkdruk kalm en rustig
• Relevante werkervaring, in een soortgelijke functie
• Afgeronde vakopleiding, 3 de graad secundair onderwijs

Takenpakket
• Uitproberen, beoordelen en bijdragen aan ontwikkeling van (nieuwe) recepturen, uitwerken van receptuur instructies voor medewerkers.
• Doen van voorstellen aan de Executive Chef of Adjunct directeur vanuit dagelijkse praktijk en/of signalen uit de markt op het gebied van producten, gerechten als wel werkprocessen
• Indelen en toewijzen van werkzaamheden, aanwijzingen en instructies geven en toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden
• Plannen van hoeveelheden, opstellen van bestellijsten, doorgeven van bestellingen, zorgen voor de ontvangstcontrole bij producten, bewaken van de aansluiting, afstemming en communicatie met de bediening (supervisors of F&B service manager), vooral bij uitzonderlijke gevallen
• Toezien op de naleving van voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbeidsomstandigheden, HACCP en werk en presentatiemethoden
• Zelf meewerkend (koken, doorgeef gereed maken, opruimen en schoonmaken)
• Begeleiden en het opleiden van nieuwe medewerkers, stagiaires en/of leerlingen

Arbeidsvoorwaarden

  • Verloning conform de horeca-cao, passend bij de functie en ervaring
  • Personeelsaanbiedingen binnen de Van der Valk Hotelgroep
  • Uitdagende baan in een hotel wat gaat verbouwen met oog op kwaliteit
Regio
Antwerpen
Locatie
Hotel Antwerpen
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Fulltime
Talen
Nederlands
Opleidingsniveau
Bachelor
Werkervaring
1 tot 2 jaar
Arbeidstijd per week
38
Sollicitatieformulier